نوقۇت
نوقۇت بىر خىل پۇرچاق تۈرىدىكى كۆكتاتتۇر. نوقۇتنىڭ شەكلى يۇمىلاق ياكى ئېلىپىس شەكىلدە بولۇپ، رەڭگى كۆپىنچە ھالدا سېرىق ياكى سۇس سېرىق رەڭلىكتۇر. پۇرچاق ئۇيغۇر تائامىلىرىدا ناھايىتى كۆپ قوللىندۇ. مەسىلەن نوقۇت پولو، نوقۇت شورپىسى، ۋە باشقىلار. نوقۇتنىڭ ئۇزۇقلۇق قىممىتى ناھايىتى يۇقىرى. شۇڭىلاشقا ئۇ ئادەتتە ئۇزۇقلۇق تۇللۇقلىغۇچى سۈپىتدە ئېزىپ تالقان قىلىپ ئىشلىتىلىپ كېلىنگەن.
