ئاچاسەي

يېسىۋېلەك، يىلانپۇرچاق، پەمىدۇر، تۇرۇپ، ھەرخىل مۇچ قاتارلىق كۆكتاتلارنى قايناق سۇغا بېسىپ، ئېچىتىپ تەييارلانغان بىر خىل خام سەي. ئاچاسەينىڭ خەنزۇچە 酸渍 دەپ ئاتايدۇ. ئاچاسەي ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋى كۆكتات ساقلاش ۋە تەييارلاش ئۇسۇلى ئەمەس.